La soia: le proprietà e gli usi in cucina
La soia, alimento tipico dei paesi orientali, ma è ormai amatissima in tutto il mondo ed è entrata di diritto nella dieta nostrana. Andiamo a scoprirne proprietà ed usi. Le sue proprietà La soia è un legume particolare, infatti rispetto a quelli usati da noi normalmente (fagioli, ceci, lenticchie) ha un apporto proteico superiore alla media. A questo si aggiunge anche la
Curiosità sul sushi che forse non sapete
Sei un grande appassionato di sushi e pensi di sapere tutto sull'argomento? Non è detto, ecco alcune informazioni che forse ancora non conosci, curiosità sul sushi per veri intenditori. Forse infatti già saprai che il wasabi non è esattamente quello che mangiamo noi occidentali, ma che in origine è una radice di un ravanello giapponese verde, molto preziosa, che viene poi
Chirashi, origini e preparazione di una specialità
La chirashi è una tipologia di sushi che si trova spesso nei menu dei ristoranti. Eppure molta gente la ignora, saltando subito ai grandi favoriti; rolls di tutti i tipi, frittate, sashimi e quant'altro. Ma la chirashi è un piatto che potrebbe rivelarsi molto conveniente se cercate qualcosa di saziante e che al tempo stesso vi dia soddisfazione! In questo piatto infatti,
Fukusazushi, alla scoperta della “frittata” giapponese
Fukusazushi è il nome di un particolare tipo di frittata che si prepara in Giappone. E che spesso viene servita insieme al sushi. In realtà, nella tradizione nipponica del sushi esistono due diversi tipi di frittata che potreste trovare sul menu. Scopriamo quindi quali sono, come riconoscerli e perché sceglierli. Se non amate consumare pesce crudo, ma non volete comunque rinunciare all'esperienza
Il rito del tè in Giappone
Nella cucina giapponese non c'è solo il cibo, un altro elemento molto importante per la tradizione è il tè. Andiamo a scoprire la storia, i tè più pregiati e come si esegue un perfetto rito del tè in Giappone. Dalla sua scoperta fino al rito del tè Iniziamo il nostro percorso partendo da qualche cenno storico. Per farlo dovremo spostarci in Cina
I piatti tradizionali del capodanno nipponico
I primi giorni di gennaio, subito dopo al capodanno, sono in Giappone un momento per stare in famiglia e passare del tempo insieme. Questo periodo si chiama Oshogatsu e va dal primo dell'anno ai successivi due o tre giorni e prevede che tutti si riposino. Anche mamme e nonne che solitamente hanno lavorato molto per la preparazione delle pietanze delle